作り方
りんごを小さいダイス状に切ります。
ソースパンに、水1杯に砂糖小さじ半分を混ぜたものを入れて熱し、りんごとプラムを加えて混ぜます。
沸騰し始めたら、ワインを加えて5分間軽く混ぜます。火を消して、10分間そのままにします。ソースの出来上がりです。
大きいソースパンで肉をオリーブオイルでソテーします。
塩と粉コショウで味付けをします。
肉をその汁と共にカバー付きの焼き型に入れ、ソースをかけます。ポテトと調理する場合には、テンダーロインの隣において、同じくソースをかけます。
水2杯を加えて、焼き型にカバーをします。
200度で2時間半焼きます。
ポテトを入れない場合は、ライスと共にお召し上がりください。
材料
ポークテンダーロイン1キロ
りんご2個
プラム10～15個
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5杯
サングリアまたは赤ワイン半カップ
シナモン大さじ半分
砂糖小さじ半分
砂糖、粉コショウ
ベビーポテト（お好みにより）