LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN

Le régime méditerranéen est un modèle d’alimentation qui est demeuré constant au fil des siècles et qui est caractérisé par la place centrale qu’y occupe l’huile d’olive.

La pyramide qui représente le régime méditerranéen optimal, traditionnel, s’appuie sur les traditions alimentaires de Crète et d’Italie du Sud, dans les années 1960.

Cette pyramide a été établie à la lumière des recherches en alimentation menées et présentées par le Professeur Walter Willet de la Faculté de Santé publique de l’Université de Harvard, à la conférence internationale sur le régime méditerranéen de 1993.

Toutefois, bien avant cela, dans les années 1950, le Professeur Ancel Keys de l’Université du Minnesota avait été surpris par la faible incidence de maladies cardiovasculaires et l’espérance de vie supérieure des populations méditerranéennes.

La consommation quotidienne de deux cuillers à soupe d’huile d’olive réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Ce bénéfice est maximisé si l’huile d’olive remplace les lipides saturés d’origine animale. En outre, l’huile d’olive permet de satisfaire rapidement la faim et entraîne une baisse du total de calories consommées.

Ainsi, un nombre important d’études scientifiques ont montré que le régime méditerranéen promeut la santé, est un modèle d’alimentation équilibrée et est bénéfique à tout le monde.

Sources:
oliveoiltimes.com
mediterraneandietforall.com
internationaloliveoil.org