ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Spülen Sie die Kichererbsen aus und kochen Sie sie in frischem Wasser bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Mischen Sie in einer großen Salatschüssel die Kichererbsen, Tomaten, Avocados, Pfeffer, Gurken, frische Zwiebeln, Petersilie und Chili.
Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie das extra native Olivenöl, den Zitronensaft, den Essig und den Senf bis zur Emulgierung zusammenrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vinaigrette über den Salat geben, die Feta-Würfel dazugeben und servieren.
Zutaten
500 gr Kichererbsen
Feta-Käse in Würfeln
2 mittelgroße Tomaten in Würfeln
2 mittelgroße Avocados in Würfeln
1 gehackte Paprika (frisch oder eingelegt)
1 mittlere Gurke, gehackt
2 frische Zwiebeln in dünnen Scheiben geschnitten
Petersilie
Chili
Vinaigrette
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel weißer Essig
1 Esslöffel Senf
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack