Unsere Produktions- und Abfüllprozesse bestehen aus:
Auswahl des Rohmaterials
Eine große Anzahl von Proben geht täglich in unseren chemischen Laboren ein. Sobald diese Proben eine erste Geschmacks- und Aromaprüfung bestanden haben, werden sie weiter chemisch (auf Säuregehalt, Reinheit, Pestizidfreiheit usw.) und organoleptisch (auf fruchtigen Geschmack, Intensität, Gleichgewicht usw.) analysiert.
Lagerung
Um seine besonderen analytischen und organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, wird jede Olivenölkategorie separat gelagert, wobei Rückverfolgbarkeit gewährleistet ist.
Filtration – Polieren
Filtration und Politur, die unmittelbar vor der Abfüllung erfolgen, sind für die ordnungsgemäße Konservierung von Olivenöl durch Entfernung von Feuchtigkeit und Verunreinigungen erforderlich, während die Nährstoffe und die Frische erhalten bleiben.
Abfüllung
Der Abfüllprozess erfolgt in unseren hochmodernen Abfülllinien mit einer Gesamtkapazität von 24.000 Litern pro Stunde, die Etikettier- und Kartonfüllanlagen garantieren für die hohe Qualität und ein ansprechendes Aussehen der Produkte.
Qualitätskontrolle
Jedes Jahr führt unser wissenschaftliches Personal, das auch für die Prüfung von Olivenöl zertifiziert ist, Tausende von Tests durch, um die Qualität unseres Olivenöls in allen Phasen des Produktionsprozesses zu überwachen, zu bewerten und zu kontrollieren.