ZUBEREITUNG
Den Kürbis und die Zwiebeln schälen und hacken.
Schälen und reiben Sie den Ingwer.
Dünsten Sie den Kürbis, die Zwiebeln und den Ingwer mit dem Olivenöl in einem Wok oder einem flachen Topf einige Minuten lang an.
Fügen Sie die Kokosmilch und das Chilipulver hinzu. 40 Minuten lang köcheln lassen.
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Mit frischen Kräutern, Limettensaft und 1 Esslöffel griechischem Joghurt pro Portion abschmecken.
ZUTATEN
1 kg Kürbis
2 kleine Zwiebeln
75 gr Ingwerwurzel
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Esslöffel griechischer Joghurt
125 ml Kokosmilch
½ Esslöffel Chilipulver
Zweigen von frischen Kräutern (Minze, Schnittlauch usw.)
1 Limette