INSTRUCTIONS
Peler et découper le potiron et les oignons.
Peler et râper le gingembre.
Faire revenir le potiron, les oignons et le gingembre dans l’huile d’olive, dans un wok ou dans une casserole peu profonde, pour deux ou trois minutes.
Ajouter le lait de noix de coco et le piment en poudre. Laisser mijoter pour 40 minutes.
Passer la préparation au mixer.
Assaisonner aux herbes fraiches, au jus de citron vert et ajouter 1 cuiller à soupe de yaourt grec égoutté par portion.
INGRÉDIENTS
1 kg de potiron
2 petits oignons
75 g de gingembre (racine)
3 cuillers à soupe d’huile d’olive vierge extra
4 cuillers à soupe de yaourt grec égoutté
125 g de lait de noix de coco
½ cuiller à café de piment en poudre
Brins d’herbes aromatiques fraiches (menthe, ciboulette, etc.)
1 citron vert